Uma deliciosa mistura do caldo de mocotó com favada. Uma criação da família Almeida.
Cupim selecionado, bem magro, cozido e frito na manteiga com cebola e acompanhado de purê de jerimum. Serve 2 pessoas.
Arroz branco, farofa de cuscuz, carne de sol e feijão de corda com vinagrete.
Mandioca cozida, servida no tacho com pedaços de cupim, azeitona, cebolinha pérola, pimenta de bico e manteiga. Serve 2 pessoas.
Feijão típico do nordeste (Fava) cozido com carne seca, linguiça e bacon.
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