Delicioso Jabá cortado em cubos e frito na manteiga com cebola, acompanhado de mandioca cozida e pimenta de bico. Serve 2 pessoas.
Carne de sol artesanal - coxão mole com mandioca cozida e frita na manteiga. Homenagem ao grande amigo Sandro Pessoa do Restaurante Família Kariri, localizado no CTN - Centro de Tradições Nordestinas de SP.
Tradicional caldo de mocotó com carne seca, linguiça, bacon e ovo de codorna.
Famosa mistura do arroz e feijão, com carne seca, linguiça, bacon, vinagrete e queijo coalho.
Delicioso purê de mandioca recheado com: carne seca, legumes ou 3 queijos.
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