Tradicional mistura de miúdos de porco, cortado bem picadinho com um ótimo tempero nordestino.
Carne de sol artesanal - coxão mole com mandioca cozida e frita na manteiga. Homenagem ao grande amigo Sandro Pessoa do Restaurante Família Kariri, localizado no CTN - Centro de Tradições Nordestinas de SP.
Uma deliciosa mistura do caldo de mocotó com favada. Uma criação da família Almeida.
Mistura do arroz com feijão, seleta de legumes, vinagrete e queijo coalho.
Feijão típico do nordeste (Fava) cozido com carne seca, linguiça e bacon.
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