Carne de sol artesanal - coxão mole com mandioca cozida e frita na manteiga. Homenagem ao grande amigo Sandro Pessoa do Restaurante Família Kariri, localizado no CTN - Centro de Tradições Nordestinas de SP.
Famosa mistura do arroz e feijão, com carne seca, linguiça, bacon, vinagrete e queijo coalho.
Contra filé assado, passado na manteiga, acompanhado com mandioca cozida, alho assado e pimenta de bico. Serve 2 pessoas.
Feijão típico do nordeste (Fava) cozido com carne seca, linguiça e bacon.
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