Mandioca cozida, servida no tacho com pedaços de cupim, azeitona, cebolinha pérola, pimenta de bico e manteiga. Serve 2 pessoas.
Arroz branco, farofa de cuscuz, carne de sol e feijão de corda com vinagrete.
Tradicional caldo de mocotó com carne seca, linguiça, bacon e ovo de codorna.
Carne de sol artesanal - coxão mole com mandioca cozida e frita na manteiga. Homenagem ao grande amigo Sandro Pessoa do Restaurante Família Kariri, localizado no CTN - Centro de Tradições Nordestinas de SP.
Delicioso purê de mandioca recheado com: carne seca, legumes ou 3 queijos.
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